中国农业主要由小型传统家庭农场组成，食品安全管理需要规模化信息化

2018年全国两会期间公布的政府工作报告提出：“创新食品药品监管方式，注重用互联网、大数据等提升监管效能，加快实现全程留痕、信息可追溯，让问题产品无处藏身、不法制售者难逃法网，让消费者买得放心、吃得安全。”

中苋集团和众品食业共同助力航天员食品安全和健康保障体系构建

中苋集团和众品食业共同助力航天员食品安全和健康保障体系构建7月31日，中苋生态和众品食业为中国航天员中心提供优质生态肉品，仪式在中国航天城举办，此举树立了军民融合典范，助力打通优质食材通道，为航天员的食品安全与健康保驾护航。中国航天员中心领导、中苋生态董事长杨涛和众品食业总经理刘朝阳等共同出席活动。

改革开放以来，中国的农业生产和食品行业正在以史上最快的速度发展。产量的增加改善了中国消费者的健康和生活质量，但给复杂性不断增加的供应链带来了一系列新的挑战。近年来，政府的工作重点已从促进食品产量的增长转变为提高质量和确保食品安全。

目前仍分散小型的农业结构

对全球两大经济体中国和美国的农业产业结构进行比较，有助于了解保证中国食品安全的难度。中国农业很大程度上仍主要由小型传统家庭农场组成。根据最近一次农业普查（2006年），中国共有1.8亿多个家庭农场种植农作物，平均面积不足1公顷。相比之下，美国虽只有160万个农场，但平均面积却超过100公顷。分散的农业结构使食品追溯和监管执法变得异常困难。

规模化的趋势

近几年来，城镇化、越来越严格的食品安全和环境保护规定，致使小型传统农场的数量逐年减少。与此同时，中国正在构建未来大规模、一体化的农业和食品产业供应链。乳制品企业正在与投资者合作建设大规模奶牛场，也致力于在牧场附近开发大型农场，以便为奶牛提供饲料。

近年来，中国在安徽建成了世界上最大的、存栏量达4万头的奶牛饲养场，而另一家位于黑龙江、存栏量高达10万头的奶牛饲养场正在建设之中。存栏量大于1000头的奶牛饲养场数量从2002年的112个增加到了2015年的近1500个。农业种植也在走向现代化。农村承包地“三权”分置改革大大促进了多种形式的适度规模经营发展和现代农业建设。

信息化的趋势

在农业和食品行业规模化、一体化背景下，中国企业要建立现代食品安全管理体系，须使用最新的信息通讯技术，覆盖从农场到消费者整个供应链。在供应链的餐饮零售端，地方政府必须监督和执行食品安全规定，以管理上百万家餐馆和零售店。幸运的是，中国拥有世界上最先进的三大外卖平台，这三大巨头资金充裕，共占据超过90%的市场份额。中国现在要求这些全球最大的科技公司实施食品安全法规和标准，以此管理数百万家在其平台上的餐饮和零售店。

现代化、一体化的食品安全管理

食品安全管理的核心是与防止污染、控制过程温度、保证可追溯的相关程序和设施。标准化规定和程序，培训和管理员工，建立体系，保障问责机制是获取成功的关键。中国未来几年的食品安全管理挑战将是构建实施规范化的、世界上最先进的食品安全管理体系，如此才能保障世界最大规模的食品工业。

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