市场分析
重新构建“茶饮”新世界,“喜茶”将灵感禅意融入品牌用空间传递文化
2018-04-26  浏览:28
 重新构建“茶饮”新世界,“喜茶”将灵感禅意融入品牌用空间传递文化

新式茶饮品牌“喜茶”宣布完成四亿元人民币B轮融资,由美团点评旗下产业基金龙珠资本投资。喜茶表示,融资将更多地投入到着眼于未来的事情,如供应链的全面提升,管理的信息化等。经过了2017年,如果你没喝过喜茶,那你也一定听说过喜茶。这一年,扎根于珠三角的新式茶饮品牌,一跃而上来到上海,布局华东,占据北京制高点,新增40多家新店,所到之处皆引起购买热潮,也让整个行业为之沸腾。

消费升级 大店时代的“新楷模”,楷模打造消费者满意放心产品

消费升级 大店时代的新楷模,楷模打造消费者满意放心产品近年来,家居行业动荡不安,不少企业面临清算退场,欠薪救市等窘境。在这场巨变中,楷模仍保持强劲的顾客吸引力,同时悄然改变着自身营销策略,通过打造楷模家居生活馆,为顾客感受场景化消费体验的同时,提供集成品、定制、软装、饰品等一体

这个新式茶饮的弄潮儿,在产品、品牌、空间设计……每个方面都有别于传统印象中的街边奶茶铺,广受年轻人喜爱,质疑之声也随之而来。但喜茶却用加速度的发展、风靡全国的产品、独树一帜的品牌风格、广受好评的口碑,做出了无声的回应。

重新构建“茶饮”新世界

2012年,喜茶成立于广东一条名叫江边里的小巷。在创立喜茶前,创始人聂云宸花了180多天去研发产品。自创立之初,他就坚持使用真正的好茶与好奶为研发起点,致力于分享茶的真味。即便如此,起初生意并不尽人意,最差时,小店一天只有几十块钱的营业额。但这也逼着他每天都在微博上搜索消费者的反馈,终于又经过半年,研发出了喜茶的王牌产品——芝士茶。

这款茶有别于传统“奶盖茶”廉价茶汤搭配奶盖粉的调制方法,而是用真正的好茶,最大限度保持新鲜茶香,并且创性地将咸芝士加入鲜奶中,打造优质芝士奶盖。“芝士茶”成为了喜茶的第一张名片,并迅速赢得市场。而芝士茶成功的秘密就在于,它基于90后,00后消费者的角度,颠覆了茶饮的原本定义。

茶饮不再陈旧、古板、繁琐、复杂,而是有了全新的内涵:酷、灵感、禅意、设计。灵感之盒就此打开!随后,喜茶其他系列产品相继推出,满杯?果茶,季节限定饮品——芝芝莓莓、芝芝黑提,还有这个夏天正热卖的冰淇淋芒芒皆风靡市场,引得整个茶饮行业争相模仿。

产品的成功推动了喜茶从珠三角走向全国。目前,喜茶在北上广深、珠三角、长三角地区13个城市拥有90家门店。是同行业中覆盖区域最广、门店数量最高、入驻核心商圈最多的品牌,全部门店均为直营,坚决不做加盟。

 重新构建“茶饮”新世界,“喜茶”将灵感禅意融入品牌用空间传递文化
 
渗透供应链上游,成就产品核心壁垒

产品是喜茶的起源和基础,当很多人还在把焦点放在喜茶独家配方的时候,聂云宸却提出:”产品是由原料而非配方决定,而决定原料的最终还是对供应链的掌控与深耕。”

喜茶不仅有自己的茶园,且很早就溯及上游茶叶供应商,与原产地茶园深度合作。茶叶、水果受气候和种植环境影响,需要从源头进行品控,喜茶和上游茶园签订独家协议,出资改良土壤、改进种植和制茶工艺。据喜茶供应链负责人张敏透露,一块土壤的改良周期长达 5 年。因此,起步越早越有利于在供应链上获得先发优势。

传统茶饮行业原材料由供应商所左右,某款新品的研发、流行,背后的主导力量,并不在品牌,而在供应链。而由喜茶开创的新式茶饮时代,真正从消费者需求出发,自主研发新品反向定制供应链,重新建立起了一套符合喜茶定位的供应链管理体系。

以“金凤茶王”为例,喜茶基于对年轻消费者的判断:一方面口味比较清新,一方面要有味觉记忆点。他们向上游供应链进行“反向”定制,改进烘焙工艺、拼配方式,生产出一款符合自己需求的原材料。到目前,喜茶所有茶叶均已完成原产地的定制。不仅是茶叶,季节性强、难保存的水果也是喜茶的发力点。喜茶的水果选自产地直供的进口品类,冷链运输,每天新鲜安全送达门店。

2017年4月,喜茶供应链进入数字化经营时代,上线ERP系统。实现物流中心采购、库存、配送管理标准作业流程,通过高效的补货管理、准确把握门店需求,减少库存积压,合理采购及生产。这为喜茶高速发展奠定了坚实的基础。

将灵感禅意融入品牌 用空间传递文化

空间是喜茶品牌与文化的起点,每一家门店的设计,都是一个诠释灵感的过程。结合传统茶饮文化,将禅意、极简、美学等元素融入门店设计,修正现代茶饮消费的审美方式,让喝茶这件事变得更酷、成为一种风格。

除此之外,喜茶还是同行中第一个用插画作为设计风格的品牌,并形成了属于自己的品牌调性。用绘画的语言表达饮茶之趣,创作出一系列符合喜茶品牌理念,饶有趣味的系列原创插画。可以说,是喜茶率先把喝茶变成了一种风潮,通过产品、设计、空间、插画等输出自己的品牌文化和独特的价值观,其产品竞争力已远超同类竞争者。

新茶饮运营的带动者

今年,喜茶将持续提升消费者的购买便利性。随着覆盖区域及产能的提升,喜茶大部分门店已上线外卖服务。今年,喜茶不仅会在已有城市持续深耕,同时还将开拓成都、重庆、武汉等中部、西南的一、二线城市,这背后是喜茶将茶饮日常化运营的决心与信心。

中国是世界上最大的茶叶生产国和出口国,茶的话语权在中国。中国也是最有机会诞生一个能够代表自己,甚至反向输出、成为全球化茶饮的品牌的国家。喜茶正以强劲的品牌势能和产品研发和供应链能实力,成为新式茶饮运动的带动者。

而资本也将进一步助力并加速这场变化,此前,喜茶曾获得IDG资本及天使投资人何伯权的一亿元A轮投资。可以想象,并不缺少投资的喜茶,在此次与龙珠资本的合作中,将更注重双方在战略层面的合作。自省不盲目,始终站在消费者的角度审视自己,刚刚走过2017年的新茶饮市场,注定因为喜茶的新一轮融资,开启一个全新的竞赛维度。

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